行業(yè)新聞
按照“數(shù)字重慶”建設(shè)總體要求，重慶市市場監(jiān)督管理局積極謀劃，圍繞核心業(yè)務(wù)梳理和“一件事”小切口，全力推進“數(shù)字商超”建設(shè)，著力打造連鎖食品超市從進貨到銷售全鏈條數(shù)字化監(jiān)管模式，旨在通過技術(shù)創(chuàng)新和制度優(yōu)化，提升監(jiān)管效能，保障食品安全。
線上“全鏈條” 構(gòu)建數(shù)字化監(jiān)管平臺
搭建重慶市連鎖食品超市數(shù)字化監(jiān)管平臺，依托和整合企業(yè)進貨、庫存、銷售等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，實現(xiàn)全鏈條信息實時采集和共享。
其中，進貨環(huán)節(jié)，要求超市上傳供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗報告、合格證等信息，系統(tǒng)自動進行審核，確保食品來源可靠；庫存環(huán)節(jié)，實時監(jiān)測食品儲存環(huán)境和保質(zhì)期，及時預(yù)警過期風(fēng)險；銷售環(huán)節(jié)，通過在超市內(nèi)安裝AI智能攝像頭、溫度傳感器等設(shè)備，對食品銷售過程進行線上監(jiān)控。同時，實時智能監(jiān)控直接入口散裝食品等“三防”措施是否到位以及員工的操作是否規(guī)范。
線下“精準管” 實施精細化監(jiān)管措施
利用線上平臺提供的數(shù)據(jù)和信息，科學(xué)實施線下監(jiān)管。監(jiān)管人員根據(jù)數(shù)字化監(jiān)管平臺的數(shù)據(jù)分析結(jié)果，結(jié)合日常監(jiān)管動態(tài)評分情況，制定有針對性的線下檢查計劃。
對于線上監(jiān)管平臺發(fā)現(xiàn)的存在食品安全隱患的超市，加大檢查頻次和力度；對于消費者投訴較多的超市，重點檢查相關(guān)問題環(huán)節(jié)。
在線下檢查過程中，監(jiān)管人員可通過移動終端實時查看線上平臺的數(shù)據(jù)，對照檢查清單進行逐項核查，確保監(jiān)管的準確性和全面性。同時，將線下檢查結(jié)果及時反饋到線上平臺，更新超市的監(jiān)管記錄，形成線上線下監(jiān)管的閉環(huán)，實現(xiàn)對連鎖食品超市的精準管理。
應(yīng)用“智能化” 提升監(jiān)管效能和服務(wù)水平
引入人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實現(xiàn)智能監(jiān)管。利用AI智能識別技術(shù)，對超市內(nèi)的視頻圖像進行實時分析，快速識別潛在風(fēng)險，如員工違規(guī)操作、食品存儲不當?shù)?。同時，通過物聯(lián)感知設(shè)備對食品儲存環(huán)境的溫度、濕度等參數(shù)進行實時監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)異常，系統(tǒng)立即主動預(yù)警，提醒監(jiān)管部門和超市及時采取措施。此外，利用數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對較短保質(zhì)期食品等銷售數(shù)據(jù)進行實時分析，發(fā)現(xiàn)潛在的食品安全風(fēng)險和問題后，及時向監(jiān)管部門和超市發(fā)出預(yù)警，全力防范過期食品回收、重新打包上市銷售等違法行為發(fā)生。
追溯“體系化” 確保食品安全可追溯
建立完善的食品安全追溯體系，讓每一件食品都有專屬的“數(shù)字身份”，從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售的全過程信息都被記錄在案。
在連鎖食品超市內(nèi)配置信息查詢機，消費者可通過查詢機掃描食品包裝上的條形碼或二維碼，獲取食品的詳細追溯信息，包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、原料來源等。
同時，開發(fā)微信小程序，消費者可在小程序中掃描條形碼或輸入食品相關(guān)信息進行追溯查詢?！斑@種便捷的追溯方式，增強了消費者對食品安全的信心，也促使企業(yè)更加重視食品質(zhì)量安全。一旦出現(xiàn)食品安全問題，能夠快速準確地追溯到源頭，及時采取措施，保障消費者權(quán)益?！敝貞c市市場監(jiān)督管理局有關(guān)負責人介紹。
主體“責任明” 強化企業(yè)自律意識
重慶市市場監(jiān)督管理局督促連鎖食品超市落實食品安全主體責任，建立健全內(nèi)部管理制度，加強對食品采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的管理。
如，店內(nèi)配備信息查詢機，可實時將企業(yè)主體責任落實情況、食品抽檢、快檢和不合格食品召回情況向消費者公示，接受社會監(jiān)督；促使企業(yè)嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，及時發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問題；加強對企業(yè)食品安全管理人員的食品安全培訓(xùn)考核，增強員工的食品安全意識和技能；鼓勵企業(yè)積極參與數(shù)字化監(jiān)管，主動上傳數(shù)據(jù)，接受監(jiān)管部門的監(jiān)督。
該負責人稱，通過“數(shù)字商超”建設(shè)，重慶市連鎖食品超市監(jiān)管效率大幅提高，實現(xiàn)了數(shù)字化變革，食品安全風(fēng)險防控更加精準，企業(yè)經(jīng)營更加規(guī)范，消費者滿意度也不斷提升，取得了顯著成效?！跋乱徊剑貞c市將繼續(xù)深化‘數(shù)字商超’建設(shè)，不斷完善監(jiān)管體系，為市民提供更加安全、放心的食品消費環(huán)境?！?/span>
